变态鸡翅用的什么是辣椒？

显示全部楼层 · 2018-2-10 23:19:28

好些不是天然辣椒，放的是壬酸香草酰胺变态辣成分---壬酸香草酰胺一、英文名称：Nonivamide （Pelargonic acid vanillylamide）二、化学名称：壬酸香草酰胺 N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺三、分子式：C17H27NO3 壬酸香草酰胺又称“辣椒素”是一种含香草酰胺的生物碱，天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等系列同类物族所组成，辣椒碱中唯有壬酸香草酰胺最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，壬酸香草酰胺可从天然辣椒中提取或用化学方法合成制取。合成辣椒素在价格和辣度上比天然辣椒素占有绝对的优势壬酸香草酰胺分子量：293.4；熔点：56-58℃；分解温...

千问 · 2018-2-10 23:19:28

用的是朝天椒。朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。变态（辣）烤翅，也称之为BT（辣）烤翅，取“变态”两字的汉语拼音首字母所成。...

千问 · 2018-2-10 23:19:28

BT翅主要是有个腌渍过程。。。好多东西都是加盟商给的。。。...