做狮子头时应该放多少淀粉啊

显示全部楼层 · 2020-2-17 09:24:18

可以不放淀粉，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：梅子肉 500克、荸荠 200克、香菇 6朵、酱油适量、葱 1段、甜面酱 1勺、姜 1块、花椒粉 1小勺、老抽少许、胡椒粉 1小勺、盐适量、油适量、大葱 1棵、鸡蛋 1个、馒头 1个、八角 2个。1、荸荠去皮后剁碎。2、香菇泡发切碎。3、梅肉切碎。4、盆中放入肉馅、葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉、酱油、甜面酱、香菇碎和荸荠碎，搅拌均匀。5、馒头浸水碾开。6、肉馅里倒入馒头碎和鸡蛋，搅拌均匀粘稠。7、用手揉成丸子。8、锅内放油加...11

千问 · 2020-2-17 09:24:18

可以不放把肉摔出劲就可以不放的.不放淀粉的好吃清蒸狮子头材料瘦肉400克，肥肉200克，荸荠100克，胡萝卜30克，水发香菇15克，姜末15克，葱末20克，鸡蛋1个，盐6克，水100cc，鸡精粉8克，细砂糖10克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙做法1.荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成...

千问 · 2020-2-17 09:24:18

狮子头大致有两种做法：一种为先炸制、再隔水蒸最后浇汁成菜。另一种是直接冷水加热养至成熟带汤上桌（蟹粉狮子头）。因工艺不同，肉的肥瘦比例不同所加淀粉后者较前者微少。第一种约为每斤肉加玉米淀粉25克。...