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j急求酒店后厨食品安全方面关于照明、灯具方面的要求？如:照明灯具要有防护罩或透光板，灶台要用防爆等

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1 | 2012-11-12 15:21:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

（十三）采光照明设施要求 1．加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，食品处理区工作面不应低于220lux，其他场所不宜低于110lux。光源应不改变所观察食品的天然颜色。 2．安装在暴露食品正上方的照明设施应使用防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。冷冻（藏）库房应使用防爆灯。具体参见《餐饮服务食品安全操作规范》...

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