什么火锅汤底好吃

显示全部楼层 · 2018-1-21 22:19:16

如果汤底清淡的话，要靠醮料来提味。鸡汤：一般用鸡熬煮成，大概是两斤半重的老母鸡。出水后，加水三公升，大火煮滚后捞去表层的浮末，慢火炖约4-5个小时，煮成两公升的汤底。如果讲究些，还可以同时加入6两金华火腿以及一斤瘦猪肉一起煮，中间要尝味，以便及时加入自己喜欢的口味。浓汤：一肉为主煮成的汤，用猪骨猪蹄膀约一斤半，出水后加三公升水，加调味料文火煮3-4小时，煮剩下约2公升的汤底。如想更浓，也可以加入鸡肉和猪肚等。牛肉汤：将一斤四两的牛肉切块，加入两只鸡蛋白拌和，入锅加水一公升半和味料，用中小火将汤煮滚，这时鸡蛋白凝结在汤面，转慢火熬3-4小时，蛋白会吸附血沫，只要出去浮末，即成美味的牛肉汤。 ?齐汤：素火锅的汤底。讲究些是用黄...

千问 · 2018-1-21 22:19:16

个人口味.排骨汤，等都行...

千问 · 2018-1-21 22:19:16

大便加尿......

千问 · 2018-1-21 22:19:16

以下都是自己家能做的，店里可能没有鸡汤如果想要汤底清淡的话鸡汤无敌啊，清甜的味道还不上火，涮完还能喝口汤浓汤浓汤锅底吃起来很香浓，汤也很好喝，一般用猪骨猪蹄做的，而且还能自己再加肉，唯一缺点就是吃多了有点腻牛肉汤牛肉汤的话跟萝卜一起煮，做的好的牛肉汤汤里都是大薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。齐汤就是素汤，讲究点黄豆芽和竹笋一起做...