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可以用小苏打粉蒸馒头吗?
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可以用小苏打粉蒸馒头吗?
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2017-9-2 04:17:41
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小苏打粉可以蒸馒头。制作方法:将准备好的温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。将面团和到不粘手。等面开了以后再面板上倒一小勺苏打,然后把面和小苏打一起和均匀。做成馒头再醒发一下。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。...
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千问
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2017-9-2 04:17:41
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可以,一般说来自己在家中制作馒头对外观可以味道的要求不是很高,是可以使用适量的苏打粉,但是一般使用苏打粉的效果不大,不能看到非常酥软的效果而且味道明显没有用发酵粉制作的味道好。拓展资料馒头制作步骤...
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千问
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2017-9-2 04:17:41
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千问
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2017-9-2 04:17:41
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这位朋友,老面发酵和酵母发酵的目的是一样的,都是产气使面团松软,因而没酵母也可以,发面时老面多发一会,用温水,放在温度30度左右的地方。至于小苏打,是这样的,用老面发酵面团挥发酸,可以用碱面就是碳酸钠中和,一般不用小苏打(碳酸氢钠)...
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千问
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2017-9-2 04:17:41
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小苏打一样 就是比颗粒碱效果小点 稍稍多放一点就OK了 放完把面团拿到手里 拍拍感觉有点空空的 就可以了...
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