淀粉本身属于糖类吗？它属于哪一类？

显示全部楼层 · 2019-9-3 00:30:51

淀粉本身属于糖类，淀粉属于糖类中的多糖。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉不到20%。扩展资料：糖类的分类：...

千问 · 2019-9-3 00:30:51

是的糖的概念糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖的化学分类糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。 ...

千问 · 2019-9-3 00:30:51

淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6 ）。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中。...

千问 · 2019-9-3 00:30:51

属于多糖.是植物中重要的储能物质.另外纤维素和果胶也是多糖,是Cell壁主要构成物质...

千问 · 2019-9-3 00:30:51

属于，是多糖。就是植物体内存储能量的主要方式。相当于人体的脂肪。...