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请教风干鹅的做法
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请教风干鹅的做法
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2017-9-8 11:21:56
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【材料】主料:干鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许【做法】1、干鹅洗净,斩成小块。2、准备好葱姜、八角、花椒。3、莲藕去皮后洗净,切成块。4、把干鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的干鹅煸炒。6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。8、加入开水,没过老鹅。9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红...
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千问
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2017-9-8 11:21:56
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风干鹅的吃法:【手撕鹅肉】:因为馋,吃的比较着急,只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的,都不用放调味料,处理好的鹅肉直接开撕。鹅肉很香,纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。【莴苣炒...
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千问
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2017-9-8 11:21:56
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千问
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2017-9-8 11:21:56
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1、酱鹅肉丝:很简单就是把干鹅肉剥成丝或者切成丝,然后再粘特制的酱料就可以了。这个简单吧,用不作非功夫,酱你可以买,也可以自己做。2、风味干鹅肉:把鹅肉处理好,留下脯肉,其他的部位可以做其他的...
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千问
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2017-9-8 11:21:56
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风干鹅可以这样做:1、拿出来先泡水四五个小时。整只鹅很大个,放水池里放水没过鹅。鹅处理的很干净,无杂毛,无内脏。2、将泡好的鹅斩开,焯水。再放到电压力锅里加水和葱姜料酒炖了一刻钟,油水还挺大。...
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