桂林米粉的凉菜酸笋丝怎么做?

显示全部楼层 · 2016-4-9 19:47:54

原材料：笋250g，盐5g，糖10g。做法1、将原料洗干净，把水滤干，不要晒干，只需要把水分滤干就行。同时将坛子清洗干净，晒干消毒。2、把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。3、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过笋子5-10公分。4、放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸笋口味更好。 5、封口，一定要封牢，可用塑料膜盖住再绑好，避免漏气。然后盖好，加水保持密封。6、存放在阴凉处，20天左右即可开盖食用。...

千问 · 2016-4-9 19:47:54

把新鲜竹笋洗干净放进坛子里面，加水，密封后腌出来的。放一段时间它自己就变酸了。吃的时候你想切片切丝都可以。辣椒、萝卜、豆角、生姜都可以腌。...

千问 · 2016-4-9 19:47:54

用酸汤淹制的...