臭豆腐臭水制作方法要详细的

显示全部楼层 · 2019-8-15 13:26:04

臭豆腐的臭水和臭豆腐的制作方法如下：准备材料：嫩豆腐4块、瓶装臭豆腐一块半、白酒适量、温水适量制作步骤：1、嫩豆腐4块（之前有用老豆腐做过，喜欢老豆腐的也可以按照这个方子做老豆腐）。2、豆腐侧面从中间切开（也可以不切，只是为了能快一些吃到嘴里，让它更快入味）。3、取一块半臭豆腐。关于口味（吃盐轻重），吃的淡放1-1.5块，吃的重放2-3块。4、按压几次，碾碎。5、加入适量白酒，搅拌均匀和按压，如图，加入温水，稀释下。（一是为了活性物质，二是为了腌制）再次引子制作完成。（温水多少，根据盒子的空间...7

千问 · 2019-8-15 13:26:04

臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水，制作卤水的时候，我们可以先把芝麻给炒熟，碾碎之后制作成芝麻粉，再将芝麻和盐一起放进豆浆里面，进行长时间的发酵，就是我们做臭豆腐的时候所用的腌制汁了，再将豆腐放入腌制汁里面进行发酵，就是臭豆腐了，或者还可以将豆豉放入清水之中加热，过滤之后再加入碱浸泡，大约半个月就好了。...

千问 · 2019-8-15 13:26:04

回答

千问 · 2019-8-15 13:26:04

还是花钱学吧，徐州少华街西头十字路口那有个骑三轮车的阿姨做的挺好吃的，名字可能叫秘制臭豆腐香脆蕉，真正的外焦里嫩，香脆可口，想想都流口水－－－...

臭豆腐 臭水制作方法 要详细的

臭豆腐臭水制作方法要详细的