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以鱼香肉丝为原料进行烹饪时,应采用何种措施来保护原料中的营养

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查看11 | 回复2 | 2012-11-19 22:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
先区别一下 “鱼香肉丝”是一道菜 “肉丝”是一种食材想尽量保留营养又兼顾味道，最好的办法是先把食材稍微焯水，一下下就好，然后用大火爆炒，中国的爆炒是很科学的，短时间内加热，尽量不破坏营养，推荐你试试...
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千问 | 2012-11-19 22:35:11 | 显示全部楼层
额~~~~，只有急火快炒了，不过家里的话火都小了，炒的的时间都有点长...
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