蛋炒饭怎么炒才能不油腻

显示全部楼层 · 2017-6-22 14:25:22

材料：米饭、鸡蛋两个、火腿、（玉米、豆子）葱花、油、盐等。。米饭：要松松的，一颗颗的那种。。不要干巴巴的干饭。鸡蛋：加适量盐打匀（盐放多少的问题，，要你经验掌握了）火腿：切成小丁玉米，豆子：要熟的。（可要可不要，家里炒蛋饭，可以不用那么麻烦，主要作用是好看而已）油：最好用猪油，，才香哦哦哦。。（考虑到很少人自己熬猪油了，其他也将就吧）葱花：切成5毫米小碎段。分葱白和葱绿哦哦哦做法：下油，等油7、8成热的时候，下葱白。。翻来下。有香味的时候（如果焦了，把葱白捞掉）。下米饭，将米饭多翻几下，，热透了火，，将打好的鸡蛋，再搅搅，慢慢的倒在饭的上面，这时，边倒还要边翻炒，，使得每颗米饭外面都包着蛋，然后下...

千问 · 2017-6-22 14:25:22

少放油把米饭多炒一会，炒硬一点，这样会感觉没那么油腻，另加菜最好加油菜卷心菜之类的绿叶菜，或是加绿豆芽、洋葱之类口感清脆又好熟的菜，葱花是必不可少的，一定要加的，胡萝卜、黄瓜多少有一点硬最好是不加，如果加，也要切得细一点，要不会影响炒饭的口感~~~~ 炒饭时可以少加一点咖喱粉，味道就会...

千问 · 2017-6-22 14:25:22

用煸炒腊肠的油去炒米饭，既能减少油腻感，又能使得米饭增香，米饭在刚开始下锅炒的时候会比较干，但是加入青菜后，便没有那么干了，所以谨记不要加水，否则下入青菜之后，再去炒制，米饭便会粘在一起，吃起来也不干爽。大米成分中大约75%为糖(淀粉)，余下的25%包含有蛋白质、脂类、维生素B1、B2、钙、铁、锌和食物纤维。”大米中含的糖是多糖，是淀粉，是人体所需能量的主要...

千问 · 2017-6-22 14:25:22

先用清水煮一下饭,再放其它的,最后放少许的油....

千问 · 2017-6-22 14:25:22

少放油，而且放橄榄油会更好。...