关东煮和火锅有区别吗？

显示全部楼层 · 2015-6-30 10:11:11

关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱沾酱（芥末酱、辣椒酱）火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。...

千问 · 2015-6-30 10:11:11

关东煮是路边便利店跟小摊就有卖的用来垫饥的小吃（跟麻辣烫很像），传统锅底是带微甜的酱油风味的，里面内容大多是各种丸子，还有大根跟豆腐包什么的，没有明显的大肉。火锅的话汤底一般都是高汤可以各种口味，放进去煮的都是大肉，新鲜蔬菜什么的，是作为主食的，便利店跟路边小摊没法吃到。因为国外台湾也比较流行关东煮，所以关东煮里的竹轮什么的各种丸子蟹 **什么的也...

千问 · 2015-6-30 10:11:11

LZ，我是重庆人，关东煮也吃过，我是这么认为的1。关东煮更加注重鲜味，火锅更加注重麻辣味2. 关东煮食材基本为这样那样的丸子，火锅的食材更全面。3. - -最大的区别，火锅是当主食吃的，关东煮是街头小吃。4. 火锅也有很多种，比如说麻辣烫，串串这些基本都差不多，换汤不换药。纯手打，请采纳，LZ，欢迎追问...

千问 · 2015-6-30 10:11:11

关东煮是路边便利店跟小摊就有卖的用来垫饥的小吃（跟麻辣烫很像），传统锅底是带微甜的酱油风味的，里面内容大多是各种丸子，还有大根跟豆腐包什么的，没有明显的大肉。火锅的话汤底一般都是高汤可以各种口味，放进去煮的都是大肉，新鲜蔬菜什么的，是作为主食的，便利店跟路边小摊没法吃到。因为国外台湾也比较流行关东煮，所以关东煮里的竹轮什么的各种丸子蟹 **什么的也...

千问 · 2015-6-30 10:11:11

关东煮是以炖煮为主的，让食材在汤汁里小火慢炖，让食材与汤汁更好的相结合，关东煮吃的不仅仅是食材本身，还有鲜美的汤汁，而火锅则是可以根据自己的口味来进行选择，更适合聚餐和自主食用。...