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红烧肉如何做不腻?
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红烧肉如何做不腻?
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2013-9-4 12:25:39
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最快的做法就是用高压锅了,加点花椒,大料,料酒,葱段,姜片,放到高压锅里开始炖,20分钟就很烂了,20分钟非常烂。之后捞出来。 1)炒锅放油,喜欢上色的可以炒糖色了(不喜欢的话可以后放糖,炒的时候火不能太大,不然糖就糊了),之后的做法就是一样了,下肉,加酱油,一点醋(去腻增香的作用),盐(看酱油的多少了),料酒开始炒。然后再家一点炖肉的汤,最多别没过肉,主要是炖一会入味道。水快干了就下蒜米,鸡精,翻几下出锅喽~~~~这是我的做法 2)如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒,直接用炖肉的汤,加上所有的调料,顿一会,汁快干之前下蒜米,鸡精就OK,味道也是非常不错的!!! 具体的方法就是把炖肉的汤捞出来一些倒进炒锅里,烧开了以后倒进去肉,开始用水炒,继续炒同时...
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千问
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2013-9-4 12:25:39
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红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体...
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千问
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2013-9-4 12:25:39
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多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的,只用酱油、料酒、糖便可,正如武侠中的极致武功,反而最最简单的招式,繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简...
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千问
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2013-9-4 12:25:39
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偶尔吃一次!~习惯问题...
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千问
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2013-9-4 12:25:39
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家常红烧肉做法,一盘不够吃...
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