怎么熬水煮鱼的红油呢

显示全部楼层 · 2013-9-8 21:28:37

做法：1.准备葱姜丝，辣椒面100g，花椒、香叶、草果（一定要拍开）、大料、桂皮，还有其它的类似的香料都来点吧(其实超市卖的那种专门用来炖肉的调料包就不错哦，都放进去好了)2.大约500g的油烧热后放入葱姜丝，改小火，将葱姜丝炸干后捞出扔掉；3.将香叶，草果、大料、桂皮、花椒扔油里，继续小火慢慢的将这些东东炸出香味，感觉差不多都捞出扔掉；锅里的油烧热至微微冒烟后关火4.辣椒面放入一个大容器里，将烧热的油的四分之一的量浇在辣椒面上，搅拌一下，随后再倒入一半，搅拌，最后倒入剩下的油搅匀就ok了。5.等红油放凉后，辣椒面基本上也都沉淀下去了；最后要做的就是将油和被榨干有的辣椒面分装入2个瓶子里就OK...

千问 · 2013-9-8 21:28:37

最简单的做法是,将干红椒和汉源花椒放进油里小火熬出来....