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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 火锅料炒出来发苦，是什么原因

火锅料炒出来发苦，是什么原因

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5 | 2012-10-24 12:55:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

2个原因，1：选料不对。2：油温过高，比如干辣椒和花椒、八角之类的很容易糊。...

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千问 | 2012-10-24 12:55:03 | 显示全部楼层

不是用来炒的东西，肯定会苦的因为火锅的料都是用小火清汤慢炖的，味道一般都比较重，炒肯定是不对味的...

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千问 | 2012-10-24 12:55:03 | 显示全部楼层

如果除去火太大炒糊的因素, 很有可能是火锅料不好, 有些火锅料的配料不怎么好还有豆瓣酱过多,我以前就发现过这个问题...

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千问 | 2012-10-24 12:55:03 | 显示全部楼层

火太大，你把料炒糊了。...

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千问 | 2012-10-24 12:55:03 | 显示全部楼层

你是否火大，将料抄糊了。...

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