粢饭团做法

显示全部楼层 · 2019-6-8 15:36:53

主料：大米（或糯米）、油条
配料（甜味）：白糖
配料（咸味）：可加榨菜、虾皮、肉松做法：
为了增加米饭的粘性，我用了大米和糯米各一半。如果全用大米或糯米应该也可以。（记忆中街边卖的粢饭团好象都是大米做的。）先把饭做好待用。
裁一段保鲜膜，用厨房用纸或小刷子在保鲜膜上抹点油，可以防粘。根据食量取米饭均匀铺在保鲜膜上，如果用手，可以把手沾湿，饭就不太粘手了。如果有做寿司用的竹帘，垫在保鲜膜下面，待会儿就更易包了。（这是我们新手的做法，街边小摊上的熟练工好象用块湿布就能包了。）把油条放在铺好的米饭中间，喜欢吃甜味的，就加点白糖。
我两种口味都喜欢，就再做个咸味的。传统的做法直接包根油条就行。新式的做法（象永和豆浆店里卖的），可以根据口味加榨菜末、虾皮和肉松，加不加油条都可以。
最后把饭团包起来，捏紧就好了。吃的时候也可以把保鲜膜留着，方便边吃边捏，不粘手。(如果饭量大些的，可以多放点饭多加点油条，包好的粢饭团就是个头圆圆的了。)

千问 · 2019-6-8 15:36:53

糯米浸泡半天，上笼蒸熟就可以制作粢饭团了。

千问 · 2019-6-8 15:36:53

其实吧，那个东西和韩国的紫菜包饭差不多。我们这里的普通的都是裹榨菜啦，油条啦。香肠啦。辣白菜啦。肉松啦。。。咸蛋啦。。。等等，看你兴趣的。。。粢饭顾名思义无非就是里面裹你自己爱吃的东西，然后把它裹起来。。不让里面的陷露出来，自己爱吃最重要

千问 · 2019-6-8 15:36:53

材料:。1/3杯糯米。2/3杯大米。1/8茶匙盐。6片(2x4寸)韩国即食海苔。1茶匙白芝麻。6汤匙油做法:1。把糯米和大米一齐蒸熟，趁热撒盐。2。把米饭尽量搅烂。3。把海苔剪碎，倒入米饭内拌匀。4。找一个大容器，把底部和周围喷油，在底部均匀地撒一半芝麻。5。把饭薄薄地铺在芝麻上面，压平。6。把剩下的芝麻均匀地撒在饭面上，压实。7。把饭连同容器放进冰箱过夜，不必盖保鲜膜。8。把饭糕切成喜欢式样。9。开中火，烧热锅。每次用少量油把几片粢饭糕煎成金黄色，直到煎完。10。把刚煎好的粢饭糕用厨纸(PaperTowel)裹住吸去部分油。_________________热爱生活，分享欢乐http://www.geocities.com/willa_chui