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糟粕醋的做法
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糟粕醋的做法
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2012-11-1 17:06:14
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糟粕醋是海南省文昌市的一种传统民间小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜、动物内脏、脆骨等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口,经常被作为餐前开胃小吃食用。糟粕醋又称女人醋、三八醋。是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成,以文昌铺前的最为有名,现海口也有好几家,在文明东板桥路口也有一家经营此的小吃摊,在糟粕醋中加海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,很受欢迎。 糟粕醋的主要功能:对人体血液循环比较好,长期吃用可以美容、减脂、降压...
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千问
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2012-11-1 17:06:14
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海南特色小吃糟粕醋,糟粕醋又称女人醋、三八醋,是用酿酒后剩余的酒糟,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成,以文昌铺前的最为有名。糟粕醋中加海南粉、海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等,酸辣开胃,口感:酸甜辣,还带有酒糟的浓味。糟粕醋的主要功能:对人体血液循环比较好,长期吃用可以美容、减脂、降压。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了,海螺也好吃,只是取得不怎么容易,所以...
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