水蒸蛋,一个鸡蛋要放多少水才会嫩嫩的?

显示全部楼层 · 2015-9-22 11:29:12

材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。...

千问 · 2015-9-22 11:29:12

我说最简单的方法,你一般用的碗都不会很小吧,一般打两个鸡蛋一碗水刚好,而且你还可以加点虾皮,黑木耳上锅煮先用大火开后再用小火煮就可以了,味道很好的出锅后淋一些香油就行了....

千问 · 2015-9-22 11:29:12

两个鸡蛋，加一的鸡蛋的水...

千问 · 2015-9-22 11:29:12

大概是5分钟吧...