红烧老鹅怎么做！谢谢快点

显示全部楼层 · 2013-8-15 17:29:30

红烧老鹅的家常菜：老鹅最好是买现杀的，有的地方黑心的店家用沥青去毛，真恶心，想想就倒味口。言归正传：1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产的，北方可以买不到，买不到的只好不放了）。生姜、葱、大祘适量。白糖、酱油，醋。　2、在炒菜的锅里放入植物油，烧热，放入花椒粒，有香味出来后，将花椒用铲子挑出来扔掉。　3、再放入部分生姜、葱、大祘炒出香味，接着放入老鹅，炒到老鹅热了后放入料酒，炒几下，再放入余下的生姜、葱、大祘、白糖、酱油，一滴醋、适量盐。酱油放多少，本人觉得好看就可以了。　4、再用小勺...

千问 · 2013-8-15 17:29:30

1.牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫.估计肉煮透后(没有红色血丝)将肉捞起切块.(肉煮了再切一是可以去腥,二是容易切,生牛肉是软的不容易切块,煮过后就十分方便了.2.放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）爆出香味。下牛肉爆炒,然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水,大料,用大火烧,水烧开后,换慢火炖.炖得时间很长,可能要三四个小...

千问 · 2013-8-15 17:29:30

需要准备的调料：酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。做法：(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。 (2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即...

千问 · 2013-8-15 17:29:30

宝妈给孩子们做了红烧鹅，配上番茄鸡蛋汤...