糖醋排骨

显示全部楼层 · 2012-10-25 21:55:11

1. 排骨剁成小块。将水烧开后，加入排骨，葱，姜，料酒。15分钟后捞出。 2. 面粉和生粉按3：1调成面糊。将排骨挂上面糊放入油锅，炸至金黄七分熟时捞出。 3. 锅里入葱姜爆香。下排骨，加生抽，老抽，料酒，醋翻炒。然后加大量热水（没过排骨） 4. 水烧开后关小火，盖锅盖焖至汤少量时，加冰糖，白糖，收汁，起锅。（为了把肉炖烂，最后一个步骤我还用过高压锅，但只是把肉煮脱了骨。。。肉的软硬程度并没有改善）...

千问 · 2012-10-25 21:55:11

锅里入葱姜爆香。下排骨，加生抽，老抽，料酒，醋翻炒。然后加大量热水...