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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 腌的辣椒为什么会酸

腌的辣椒为什么会酸

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查看11 | 回复5 | 2012-10-26 10:16:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
因为腌制的过程就会发酵~大部分微生物作用之后就会有酸的味道~...
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千问 | 2012-10-26 10:16:36 | 显示全部楼层
你好，腌制的辣子盐加少了发酸，一般来说,口味上有变化,不过如果酸的不严重,吃着不会影响健康的，和酸菜性质差不多，如果想防止酸,放些盐试下。...
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千问 | 2012-10-26 10:16:36 | 显示全部楼层
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千问 | 2012-10-26 10:16:36 | 显示全部楼层
酸是因为发酵了 如果不喜欢 可以多放些盐 其实酸一点没有事的...
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千问 | 2012-10-26 10:16:36 | 显示全部楼层
无氧呼吸造成的，多放点盐进去...
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