谁能介绍几种家常菜的用料及做法.

显示全部楼层 · 2013-8-23 11:20:09

1. [家常凉菜] 茄汁芹菜内容： ·配料: 嫩芹菜一斤茄汁二两精盐二钱食油一两白醋一钱 ·操作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成…… 2. [家常凉菜] 三丝芹菜内容： ·配料: 嫩芹菜一斤精盐五分水发冬菇一两白糖五分净笋肉一两味精一分五香干二块芝麻油三钱姜末二分 ·操作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫...

千问 · 2013-8-23 11:20:09

1.蚂蚁上树原料：猪瘦肉100克、粉丝100克调料：酱油15克，盐1克，料酒10克，味精1克，葱、姜各5克，湿淀粉25克。制法：(1)将猪肉切成绿豆大小的粒。粉丝用热水泡好。葱、姜切末。(2)炒锅中放油40克，烧至四成热，放入肉粒炒半熟，放葱、姜，再煸炒一会，加入酱油、盐、味精、料酒、适量水、粉丝，烧开之后勾芡，淋少许明油，翻勺即可装盘...

千问 · 2013-8-23 11:20:09

我教你做最简单的，叫4321排骨，4是4汤匙的酱油，3汤匙的醋，2汤匙的糖，1汤匙的酒（酒可以不要下）准备一斤排骨，要是要多一点你就每样调料加多点，先把排骨用沸水烫半熟（表面白了就可以了，只是把它的血水弄掉而已）然后捞起，把调料全部倒在锅里，加一点点水，小火煮开，然后把排骨倒下去一起煮，用中火煮开然后有小火焖，有时候要翻一下直到汁快收干了就用大火来收，就完成...