鱿鱼，螃蟹，虾。一起怎么做好吃？

显示全部楼层 · 2017-9-6 20:48:15

鱿鱼曾为上世纪风靡万千食客不可多得的海味珍品，亦曾列入清代“海八珍”之一，不过，虽然有这样一段食烹的历史，至今剩是改花这个工序也考起无数家庭主妇；原来，不论是鲜鱿鱼或干鱿鱼，肉质纤维紧令至它较为肉韧，打上花，不仅可解决这个问题，而且亦变得相对美观，但是在皮面剞花和在肉面剞花却有不同的效果，前者生硬死板得一点反应也没有，后者卷曲成美丽的“麦穗”，其实明白了道理，问题亦会迎刃而解。之后到了涨发的问题，干鱿鱼味较香，但纤维韧，而且又是干品，涨发已是一个必经之路，历代厨师亦为我们积累了很多宝贵的经验，有“水发”和“碱发”多种，“水发”是指用和暖水泡软的方法，以取鱿鱼本身鲜味为目的，缺点是肉质相对韧实，遇上老人家就享受不了了；而“碱发”的方法很多，过去用生石灰加...

千问 · 2017-9-6 20:48:15

一般这几样东西是不一起煮的，因为每种海鲜都有讲究自己的吃法。如果想一起吃的话就只能打火锅最好。这几种都有很多种煮法鱿鱼：可以用来炒灯笼椒，也可以用来清水煮过之后，弄点辣椒和酱油沾来吃。螃蟹：可以用来煲汤，主要材料是用生地来煮：也可以用来炒和清蒸虾的话：最好的做法是酸甜虾球。也可以炒和煮...

千问 · 2017-9-6 20:48:15

鱿鱼可以和蒜苔在一起清炒.!虾可以做爆炒.!多放点辣椒.!小料多放点.!螃蟹可以用来红烧.１但前提都要多放点小料...

千问 · 2017-9-6 20:48:15

做成麻辣香锅...

千问 · 2017-9-6 20:48:15

都属海鲜类，都好吃。但注意的是孕妇不能吃螃蟹、虾....带壳的食物，会流产的...