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把生肉直接放老卤里煮行吗

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3 | 2013-9-3 11:49:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

不可以!由于老卤里面有很多有脂肪,所以汁很稠,如果直接放下去卤的话!会使牛肉外熟里生,味卤不进去，表面颜色发黑！等等问题都会出现！最好是把老卤调稀，再加点香料和调　料一起卤才能发挥老卤的作用！...

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千问 | 2013-9-3 11:49:50 | 显示全部楼层

完全可以啊....不用担心., 想肉嫩就得提前用嫩肉粉腌制下在卤 .或者卤的轻点太重也不嫩但是很香!想吃嫩的涮羊肉! 卤的还是以香为准...

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千问 | 2013-9-3 11:49:50 | 显示全部楼层

可以啊。...

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千问

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