问题：那么蛋白酶为何不能水解自己？答；就拿胃蛋白酶来举例：我的想法是这样的胃蛋白酶的作用是切断酪氨酸、苯丙氨酸氨基端的肽键,那么有没有可能很多胃蛋白酶分子在一起时他们会互相切断那些肽键,这样分子结构就会发生改变,酶也就丧失了活性,因为胃蛋白酶中不可能不含酪氨酸、苯丙氨酸的!我是这样想的,可能是因为那些酶在自己的相关肽键处进行了修饰，不能切开自己,或者是他们的结构比较特殊,那些相关肽键都不是裸露在外表,而是藏在结构内部,酶的识别位点无法与之结合!或者是胃蛋白酶也会被自身分解，所以它也在不断的合成，达到一种动态平衡！不一定全对，但也有一定道理。如有不懂请追问，满意请采纳，谢谢...
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