什么样的奶油可以浮在咖啡上？奶油又有几种呢？

显示全部楼层 · 2018-4-9 18:35:46

奶泡并不是奶油做的，而是用牛奶做成的。奶油打发膨胀后会变成固体，根本没办法拉花，放在咖啡上虽然能浮起来，但是效果就像肯德基雪顶咖啡那样。奶泡一般有两种做法方法一：以奶泡壶制作手工奶泡1.将牛奶倒入奶泡壶中，不要超过奶泡壶容量的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2.将牛奶加热到60℃左右，不要超过70℃，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5℃以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）3.将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30下左右即可。4.移开盖子...

千问 · 2018-4-9 18:35:46

由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。 ........................如果你是要做花式咖啡的话就用奶泡...

千问 · 2018-4-9 18:35:46

一般分为人工奶油即人造奶油和天然奶油...

千问 · 2018-4-9 18:35:46

奶油分为植脂奶油和动物奶油，...