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在冬天怎么防止年糕变硬?是在加工前面粉里面需要添加什么东西吗？请各位大侠帮帮忙！

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1 | 2012-11-6 11:37:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

等年糕冷却了，放在大箩筐里挑回家。然后再次把年糕码在圆桌大小的竹框子里，一直到年糕全部变硬。然后找一口大缸，把年糕用水泡上。一整个冬天，年糕便在生活中尽情绽放。自己种的青菜，大大的菜梗，厚厚实实的叶子，用水一煮，拌点猪油，加点味精，鲜美无比。父亲从山上挖来团笋，然后自家的另一口大缸新挖出一刀咸菜，加上肉丝，鸡蛋丝，豆腐条，炒成的年糕，浓香四溢。切成一片片的年糕，放油里烤，烤得两面金黄，撒点盐花，盖个鸡蛋，更黄橙橙的了。然后撒上葱花，黄得如此成亮厚实，绿得如此滴翠娇嫩...

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