新买的沁州黄小米，说是免淘洗，但是洗了之后水都变黄了。怎么回事，是染色了吗？

显示全部楼层 · 2012-11-20 10:50:08

看色度轻重，如果正常颜色没关系，免淘指无脏东西，也是可以淘洗的，如果颜色很重的话也有可能是染色米，看起来色泽好看的洗后变化很大就有问题，在哪里买的，染色的在小摊位比较常见...

千问 · 2012-11-20 10:50:08

小米是谷子脱壳加工而得。将谷子脱壳时，不可避免的会磨掉淀粉层，所以清洗时淘米水会变黄，就如同大米一样。（不过有的大米淘洗时水不混，那是经过抛光的。）小米脱壳后，表层有粗纤维结构的麸质，食用时有些咯口，所以小米被划为粗粮。有的加工厂将小米进行二次、三次磨皮去麸，就像将糙米加工成精米一样，这使得小米的口感变好了，但淘洗时水更浑浊了（不会将小米抛光）。...

千问 · 2012-11-20 10:50:08

黄小米有没有气味，颜色程度如何，用手揉搓有油腻感觉吗？还有就是粗糙程度，光亮度等。这些都是一些检测办法。...