济宁正宗甏肉干饭的做法

显示全部楼层 · 2012-12-8 21:11:24

五香菜品口味卤主要工艺数小时所需时间普通制作难度砂锅所用厨具食材明细猪五花肉500克豆油皮200克豆腐泡100克鲜海带100克鸡蛋若干枚熟面筋卷150克五花肉馅100克酱油适量八角适量桂皮适量草果适量莨姜适量砂仁适量肉蔻适量白芷适量生姜适量制作步骤1. 所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。2. 甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。3. 把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。4. 砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。5. 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。6. 油皮卷尖的做法：用刀把新鲜...

千问 · 2012-12-8 21:11:24

主料猪五花肉 (500克)、豆油皮 (200克)、豆腐泡 (100克)、鲜海带 (100克)、鸡蛋 (若干枚)、熟面筋卷 (150克)、五花肉馅 (100克)、酱油 (适量)所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血...

千问 · 2012-12-8 21:11:24

这个简单，你到济宁那些甏肉干饭馆观察学习就行，不收费，还可以品尝！很多的！...