精瘦肉含量最多的成分可用双缩脲试剂检测吗

显示全部楼层 · 2013-9-6 18:56:08

不可以，因为精瘦肉中含量最多的不是蛋白质而是水，水对绝大多数生物来说，没有水就不能存活。地球上如果没有水，也就会没有生命。水在各种细胞中，含量都是最多的。在不同种类的生物体中，水的含量差别较大，大约占体重的60％～95％。例如，幼嫩植物体中水的含量占体重的70％，动物幼体中水的含量占体重的80％左右，水母的身体里水的含量竟占体重的97％。在不同的组织、器官中，水的含量也不相同。例如，晒干的谷物中，水的含量为13％～15％。人的肌肉中，水的含量为72％～78％。水在细胞中以两种形式存在。一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部水分的4.5％。细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由...

千问 · 2013-9-6 18:56:08

因为我要积分所以不好意思...

千问 · 2013-9-6 18:56:08

因为精瘦肉含量最多的成分是水，第二多的是蛋白质。水是不能用双缩脲试剂检测的，而蛋白质可以的。PS:双缩脲试剂也可以用来检测尿素。希望能帮助你。^__^...

千问 · 2013-9-6 18:56:08

可以的...