怎么腌制酥脆酸甜的白萝卜？饭店吃过没有萝卜味，酥脆的程度跟苹果似的，像是挤过水的，求方法，

显示全部楼层 · 2020-5-30 22:12:51

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千问 · 2020-5-30 22:12:51

家庭腌制酥脆酸甜的白萝卜的操作如下：1、材料：小园白萝卜1000克（萝卜皮比肉脆），盐20克，生抽酱油50克，五香粉2克，糖20克，4.5度的香醋5克，高度白酒（53度以上）2克，干净的玻璃瓶1个（我是用200克装的雀巢咖啡瓶，大小正好）。2、萝卜切成厚0.7厘米片，把盐洒入，注意翻动，腌36个小时后，用清水冲泡1小时脱盐。3、把盐、生抽、五香粉...

千问 · 2020-5-30 22:12:51

自腌萝卜酸咸脆】原料：唯一材料：大白萝卜若干根。唯一调料：盐。做法：1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！2、然后切成拇、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干...