用蒸笼蒸馒头，哪一层蒸格的馒头先热？将馒头拿出时,要将手先沾沾水，以免烫伤，这是利用了

显示全部楼层 · 2012-10-24 20:20:53

水蒸气往上跑，所以最上边那一层馒头先热。水的汽化要吸热的，所以，手先沾点水，遇热馒头时，热量会让水先汽化，这样手就不容易被烫了...

千问 · 2012-10-24 20:20:53

高温的水蒸气遇到最上面冷的蒸笼盖时，由气态变为液态，会发生液化现象，放出热量从而使上层蒸格中的馒头先熟。水蒸气吸热，沾了水得手拿刚出笼的馒头时可吸收掉一部分的热量，故可使手不会被烫伤。...

千问 · 2012-10-24 20:20:53

最上边那一层。...

用蒸笼蒸馒头，哪一层蒸格的馒头先热？ 将馒头拿出时,要将手先沾沾水，以免烫伤，这是利用了