羊身上哪个部位的肉好吃、又有营养？

显示全部楼层 · 2018-4-5 14:19:12

羊各个部位的肉都挺好吃的，也有营养。1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮。2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。 3、前腿胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。 4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。 5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。 6、脊背外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。 7、肋条无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。 8、胸脯、腰窝胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。...

千问 · 2018-4-5 14:19:12

羊肉分档头尾部分： 1、头皮少肉多，可用来酱、扒、煮 2、尾绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。前腿部位： 3、前腿胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。 4、颈肉肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。 5、前腱子肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。 ...

千问 · 2018-4-5 14:19:12

烤羊排，味道刚刚的...

千问 · 2018-4-5 14:19:12

羊肺挺好的...