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大闸蟹的营养价值有哪些(转载)
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大闸蟹的营养价值有哪些(转载)
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2023-3-23 15:00:21
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大闸蟹是现在非常受欢迎的一种水产品,学名叫中华绒螯蟹,是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹。作为螃蟹的一种,它营养丰富,含有多种的维生素,其中维生素A的含量高于其他的陆地和水生动物,维生素B2是肉类的5到6倍,比鱼类高出6到10倍。比蛋类高出2到3倍。维生素B1还有磷的含量比一般鱼类高出6到10倍,每100克螃蟹中可食部分含有蛋白质17.5克,脂肪2.8克,含有磷、钙、铁等微量元素。螃蟹壳除了含有丰富的钙以外,还有像蟹红素、蟹黄素等有特殊功效的生物活性物质,螃蟹中的蛋白质含量、微量元素的含量非常丰富,对身体有很好的滋补作用,平均每100克螃蟹可食用部分,蟹肉热量大概是95大卡,属于低热量的一种食品。螃蟹的蟹膏、蟹黄的脂肪、胆固醇含量太高,热量也极高,所以健康人也不建议吃太多的螃蟹,尤其是大闸蟹这种淡水蟹类。
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