怎么把西红柿炒成那种红色的酱啊><就是图上这种很好看的><

显示全部楼层 · 2009-8-27 00:15:51

西红柿多加几个。去掉西红柿皮，切小丁。一煮即烂。再烹饪就OK了

千问 · 2009-8-27 00:15:51

先用勺子刮刮西红柿，这样方便去皮...再切块。加一小勺盐和两小勺糖，充分炒制。加水（也可不加），隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。最好用橄榄油烧，然后可加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入番茄。你也可以在炒的时候再加入大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

千问 · 2009-8-27 00:15:51

明显是番茄沙司。

千问 · 2009-8-27 00:15:51

里面应该还有番茄酱、

千问 · 2009-8-27 00:15:51

加点番茄酱