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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 加入碱的辣椒会更辣吗？

加入碱的辣椒会更辣吗？

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查看11 | 回复3 | 2009-9-1 17:34:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
会啊。这种方法是利用碳酸钠将生物碱辣红素置换出来，增强辣味，所以才会很辣。我也吃到过，只是一小口，嘴就肿了。
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千问 | 2009-9-1 17:34:36 | 显示全部楼层
烧辣烧辣的
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千问 | 2009-9-1 17:34:36 | 显示全部楼层
非常之辣，吃了还很难受。
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千问 | 2009-9-1 17:34:36 | 显示全部楼层
因为碱它的h质不是酸性，而辣椒的h也是高于酸性，我认为加碱的辣椒没有加酸的好吃
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