红烧茄子怎样做？

显示全部楼层 · 2020-5-19 12:33:40

一勺油就能做的烧茄子

千问 · 2020-5-19 12:33:40

这是一道河南做法的红烧茄子，茄子需要去皮，在外面挂干淀粉，经过油炸之后，再用西红柿烧出来，主要是这样做的茄子，吃着不油腻

千问 · 2020-5-19 12:33:40

茄子切块放入碗中腌制生抽老抽耗油鸡精盐进行调味茄子撒上淀粉抓拌均匀入锅炒两分钟

千问 · 2020-5-19 12:33:40

家常红烧茄子做法简单几步教您做出好吃的红烧茄子

千问 · 2020-5-19 12:33:40

红烧茄子原料嫩茄子500克调料食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。制作方法 1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。 2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。特点与说明此菜为上海风味。色泽浓油赤酱，蒜香浓郁，栈糯入味，咸鲜可口。红烧茄子必须重油烹制，可确保其油润、入味；撕拉后的茄块浸泡在盐水中，可防茄肉氧化，溢出黑褐色的物质，而带有苦涩味，影响成品菜的质量；烧制茄子务必要放入大蒜瓣，因茄子性寒，放入温性的蒜头，不但口味喷香，而且还有益于养生。参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/3457031.html?si=3本回答被提问者采纳

千问 · 2020-5-19 12:33:40

红烧茄子怎么做？茄子切块，加入鸡蛋淀粉面粉水，搅拌均匀倒入茄子中，把茄子下油锅炸至金黄捞出，把料汁调好跟茄子一起翻炒。

千问 · 2020-5-19 12:33:40

千问 · 2020-5-19 12:33:40

红烧茄子怎么做？茄子切块，然后撒上盐腌十分钟，青红辣椒切块，加入两勺淀粉搅拌均匀，准备老抽生抽，蚝油白糖淀粉，然后再加入半碗水，然后与茄子一起翻炒。，红烧茄子怎么做？

千问 · 2020-5-19 12:33:40

先炸油，添水，放茄子，OK。

千问 · 2020-5-19 12:33:40

红烧茄子在家这么做忒费米饭了