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为什么煮鸡蛋时将鸡蛋趁热放入水中过会取出来来扒皮时很好扒

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查看11 | 回复4 | 2015-6-15 14:29:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
是因为热胀冷缩原理。热胀冷缩是物体的一种基本性质，物体在一般状态下，受热以后会膨胀，在受冷的状态下会缩小。大多数物体都具有这种性质，生活中有许多热胀冷缩的现象。在煮鸡蛋后，将鸡蛋趁热放到冷水中使之冷却。蛋壳由于结构紧密，缩小的比例较小；而蛋白缩小比例较大。因此蛋与蛋壳之间存在一定空隙，使剥鸡蛋更加容易。PS.冷水剥鸡蛋是生活中非常常见以及典型的热胀冷缩现象。
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千问 | 2015-6-15 14:29:36 | 显示全部楼层
热胀冷缩
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千问 | 2015-6-15 14:29:36 | 显示全部楼层
热胀冷缩
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千问 | 2015-6-15 14:29:36 | 显示全部楼层
要用冷水泡泡就好了 或者自然冷却
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千问 | 2015-6-15 14:29:36 | 显示全部楼层
确实是热胀冷缩的原理！！
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