人为什莫不吃草？

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3 | 2011-7-28 09:15:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

草与粮食成分不同：草的主要成分是纤维素，粮食的主要成分是淀粉，二者在结构上虽然差别甚微,只是碳原子上的羟基排列不同，但性质和功能截然不同。人的消化液中所含的酶只能使淀粉水解成人体能吸收的葡萄糖，却不能使纤维素水解。而牛羊的消化系统里寄生了某些微生物，可以分泌使纤维素迅速水解成葡萄糖的酶。目前，正研究从木霉菌中提取纤维素酶，以将纤维素转化为葡萄糖，这样就可以将纤维素制成饲料或粮食。

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