懒人菜谱已备齐，就等你来咯！都能学会吗？

显示全部楼层 · 2021-1-26 06:05:44

一、鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁椒 20g，生粉 15g；
做法：
1.将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀；剁椒用刀剁细碎；
2.将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用；杏鲍菇洗净，切细长条；
3.锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出；捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用；
4.另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄；根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可；
二、豌豆三色鸡丁

食材：豌豆三豌豆一碗；胡萝卜一小条；鸡脯肉三四条；淀粉水少许备用；盐；蚝油；生抽；料酒；
做法：
1.鸡胸肉切丁，用生粉，生抽，料酒，如果有蛋清可以用一点，没有也没关系，一点油抓捏均匀。胡萝卜也切成同样大小的丁；
2.热锅冷油（即油到下去，立刻将鸡肉放入滑炒一下略变色即盛出。
3.锅里再加少许油放入胡萝卜丁翻炒，后下豌豆，一点点盐小火略略焖一下下让豌豆跟胡萝卜入入味，然后放入滑好的鸡丁兜匀，可以加少许蚝油，一点糖，最后一点点薄淀粉水勾个玻璃芡汁就出锅。
三、凉拌手撕茄子

食材：紫茄子 2根、葱姜蒜少许、酱油生抽1勺老抽少许、醋少许、味精少许、盐、油泼辣椒、花椒或者藤椒油、白糖小半勺；
做法
1.茄子在锅中隔水蒸15分钟蒸熟，晾凉后用手撕成条；
2.蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁；
3.调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱；
4.如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香
四、南瓜火腿蛋饼

食材：南瓜豆渣、火腿、鸡蛋、香葱、面粉
做法：
1、准备食材。
2、火腿切丁，香葱切碎。
3、鸡蛋打入加入面粉搅拌均匀。
4、平底锅预热倒油，倒入搅拌好的蛋糊，摊成圆形的小饼。
5、撒入火腿粒和香葱。
6、煎之两面金黄即可。