这些饭菜，越看越饿，你吃饭了吗？

显示全部楼层 · 2021-1-26 06:07:38

一、川味土豆烧排骨

食材：
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油
做法：
1，将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；
2，土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；
3，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
4，放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；
5，加入酱油、料酒炒匀；
6，加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
7，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
8，加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
二、腐竹炒腊肉

食材：腐竹2根腊肉150g 青椒1个油10g 酱油3g
做法：
1食材准备
2热油锅，放入腊肉在锅中煎出油
3然后倒入青椒
4倒入腐竹
5大火翻炒均匀后，洒入少许水，煮三四分钟
6三四分钟后，食材熟透，加入酱油翻炒均匀即可出锅
三、红烧鲶鱼

食材：
鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精
做法：
1、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后，
2、倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）
3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。
4、中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了
四、香菇肉片

食材：
五花肉100克、鲜香菇六朵、盐1克、蚝油5克、酱油1勺、料酒0.5勺、水淀粉一小碗、葱花儿少许、鸡精0.5小勺
做法：
1.五花肉切片，放料酒，盐腌制15分钟。
2.香菇洗净，切片，葱花切末。
3.热锅凉油，小火放入葱花，肉片煸炒至肉片变色。
4.放入香菇煸炒。
5.倒入酱油，盐，蚝油，鸡精炒匀，并加入少许水。
6.待水开时，放入水淀粉大火烧粘稠即可出锅

千问 · 2021-1-26 06:07:38

美食

千问 · 2021-1-26 06:07:38

一饱口福