想要吃肉不发胖，照着这几道菜做就妥了！

显示全部楼层 · 2021-1-26 06:17:57

专业吃货的秘籍宝典，让您不再为吃什么烦恼。分享各种美食食谱、烹饪经验、健康饮食资讯。不用犹豫，关注吃货宝典，把自己的生活点亮！对于肉食爱好者来说，
如果缺少了肉菜那生活还有什么乐趣可言！
还好冬天穿得多，藏住了一身的肉肉哦～
其实只要适量摄入，并选择健康的烹饪方式
就可以做到吃肉肉，不长肉肉。
肉食动物们快行动起来吧~
食材：基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。
做法：
1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去。
3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用。
4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。
5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾。
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。
7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。
食材：鸡半只，青葱1棵，姜2片。
做法：
1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。
2、烧开一锅可盖过鸡的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。
3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟。（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟）
4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上香酱油即可。（鸡汤留用）
-白灼肥牛-
食材：肥牛200克，大葱4段，姜片2片，干辣椒3-5个，葱姜丝少许，料酒1汤勺。
做法：
1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
4、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
5、放入蚝油。
6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
-蒜蓉粉丝蒸扇贝-

食材：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒。
做法：
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。
5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。
-滑嫩蒸鸡翅-
食材：鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做法：
1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。
2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上（时间越长越入味，可腌制过夜）。
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
-茼蒿拌鸡丝-
食材：茼蒿 1大把、鸡胸肉 1小块、食物油 1小勺、生抽 1大勺、香油 2小勺、芝麻 1小撮、红辣椒可省略
做法：
1、茼蒿掐去根部，洗净。
2、鸡胸肉放入冷水中煮熟，取出，撕成丝。
3、另外烧开一锅水，放入1小勺食用油。
4、放入茼蒿。最好先放入根茎烫十几秒，再将叶子浸入水里，整体再烫半分钟即可。
5、取出后，稍微挤干一下，（小心烫）切段。
6、茼蒿和鸡丝一起放在大碗里，加1大勺生抽、2小勺香油，撒点芝麻，拌匀即可。最后可以撒点红辣椒圈，更赏心悦目。
-香菇酱鸡翅-
食材：鸡翅中 10个、干香菇 10朵、黄酱 3大勺、葱、姜、香叶、桂皮少许、大料一粒
做法：
1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用。
2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱水。（可以用泡发香菇的水来调）
3、把焯好的鸡翅放入砂锅中，再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入。
4、再将调好的黄酱水倒入，水量要能没过所有材料。
5、砂锅坐在火上，大火开锅后，转小火炖15分钟后，将泡发的香菇倒入。
6、继续小火加热约20分钟即可。

千问 · 2021-1-26 06:17:57

美食

千问 · 2021-1-26 06:17:57

新年快乐，谢谢分享美食，辛苦了！