这个冬天，这几道食谱一定不能少！你都会吗？

显示全部楼层 · 2021-1-26 06:20:32

一、孔雀开屏鱼

食材：鳊鱼一条、火腿姜葱青红辣椒、盐一茶匙胡椒粉一茶匙蒸鱼豉油一汤匙食用油一汤匙
做法：
1、鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
2、切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
3、火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。
4、鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
5、开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。喜欢泼热油的也可以泼。

二、豆豉剁椒蒸排骨

用料：小排 300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许；
做法
1.排骨用水泡20分钟，去血水
2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎。
3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟
4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）
5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花
三、培根蛋炒饭

食材：
米饭、鸡蛋1个、培根2片、黄瓜、葱花、生抽、盐、鸡精
懒人菜谱：
1.准备材料，培根，黄瓜切丁，切葱花
2.锅中放适量油，把培根放进去煸炒几下，再放黄瓜一起翻炒
3.把鸡蛋打进锅中间，鸡蛋和蔬菜一起炒匀
4.把米饭倒进锅中翻炒均匀
5.加适量生抽调一下颜色，放盐和少许鸡精，最后放入葱花翻炒均匀
四、香辣鸡煲

食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法：
1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻

千问 · 2021-1-26 06:20:32

美食家

千问 · 2021-1-26 06:20:32

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