摘要： 好酒不可多得，顶级葡萄酒更是难得。在顶级葡萄酒价格高居不下的情况下，若有一款人工合成的拉菲古堡红葡萄酒可供选择，您愿意买吗？ ABSTRACT： It is difficult to have a bottle of world’s greatest wine. If there is a bottle of chemically replicated Chateau Lafite Rothschild, would you buy it?1976年的巴黎审判让世人对美国加利福尼亚州出产的葡萄酒刮目相看，而以1973年份的蒙特莱那霞多丽干白葡萄酒（Chateau Montelena Chardonnay）为首的酒款价格也从此居高不下。一方面，顶级葡萄酒数量有限，造成市场上供不应求的局面；另一方面，这些顶级葡萄酒昂贵的价格也让普通的葡萄酒爱好者望而止步。针对这一现状，美国旧金山一家名为艾娃酒庄（Ava Winery）的科技公司推出了人工合成酒，试图解决这个难题。
图片来源：Wine-searcher
艾娃酒庄生产的人工合成酒在香味和口感上均与自然酒几乎无差别。其创始人埃里克·李（Alec Lee）认为合成产品是一种趋势，合成食品不久也将取代现有的食品。目前艾娃酒庄的葡萄酒合成技术已经十分成熟，该公司曾将一款人工合成葡萄酒匿名送至一场大型葡萄酒赛事中参赛，结果该酒被认为是自然酒，且获得了十分不错的评价。埃里克透露，艾娃酒庄生产的第一批合成酒预计将以每瓶50美元（约人民币333元）的价格上市，他希望大家能踊跃尝试这批合成酒，成为这一领域的“吃螃蟹的人”。埃里克还表示，随着合成技术日趋成熟，未来合成酒的价格会更低，这意味着广大普通消费者用较低的价格就能领略到顶级葡萄酒的滋味。
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然而，在葡萄酒业界，对这种人工合成酒持怀疑态度的声音并不在少数。首先，合成酒是否真的能被称为葡萄酒呢？一方面，由于合成酒含有和自然酒相当的酒精成分，因此它们应该和自然酒一样通过美国法律规定的三级制来销售。另一方面，从法律意义上来说，酿造葡萄酒必须遵守商业葡萄酒酿造法规和酒类和烟草税务贸易局（TTB）的法规，然而合成酒并非以葡萄为原料酿造，因此，其是否需要遵守这些法规也值得商榷。
