酱油炒饭
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2016-7-28 14:21 上传
盛夏时节里的一切事物都热情而躁动的
37摄氏度的高温考验着身体的忍耐度
身体可以疲倦但胃口不能被冷落
酱香交杂着米香在空气中飘动
挑逗着不安分的味蕾
我仿佛听见
……
你咽口水的声音啦
小时候，妈妈总会将中午剩下的米饭留着，等到傍晚把剩米饭配合着鸡蛋翻炒，加点酱油，撒上葱花就是晚餐。
傍晚夕阳正美，飞鸟归巢，妈妈在厨房里与锅碗瓢盆作战，而我端着盛满酱油炒饭的碗，坐在安静的院落里享受这美食。
如今长大了，一个人在这孤独的城市里打拼，没有时间为自己做什么精美的大餐，这时，一碗酱油炒饭变成了便饭。
你问我为什么总也吃不腻，大概是因为这一碗酱油炒饭，最简单，却也最有爱，既可以是全家人的晚餐，也可以是一个人的盛宴吧！
话不多说，带你走进酱油炒饭的世界！！！
做法
用料：米饭、鸡蛋、老抽、黄瓜、小香葱、火腿、胡萝卜、植物油
第一步：黄瓜、火腿肠、胡萝卜切成丁
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2016-7-28 14:56 上传
第二步：米饭加老抽后搅拌均匀
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第三步：将鸡蛋打散备用
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第四步：锅中放油，油热后将鸡蛋炒散
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第五步：将黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿肠丁另外炒熟
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第六步：将拌好的酱油米饭倒入锅中进行翻炒
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第七步：最后加入鸡蛋，简单混合，即可出锅
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当当当！最后的酱油炒饭成品就是这样啦！
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2016-7-28 15:02 上传
是不是看起来就很美味呢？
注意事项
1、这道饭不用加太多盐，因为酱油本身就有咸味了。
2、米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，水分少点，容易炒成一粒粒的感觉。
3、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。”
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