[07-21]一桌都是蛇！这样的全蛇宴你敢吃吗？！

显示全部楼层 · 2021-1-26 09:32:58

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久吉良宵这四个字，听起来很有诗意。如果没有到店里的话，可能会误以为它是一家日料店，或者是一家小酒馆。其实，它是一家主打“蛇”料理的餐厅。
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说到“蛇”，很多人都会打个寒颤，浑身哆嗦。确实，在动物世界里，冷血动物蛇有着非一般的震慑力，足以让很多人惧怕。但是蛇其实浑身是宝，蛇胆、蛇皮、蛇肉，都有着非常高的营养价值和药用价值。餐厅位于明发一代佳人往下走一小段，要仔细才能找到。中式的装修风格与名字相映成趣。
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他们家的蛇，都是由养蛇场供应的，因此绝对不会有侵犯野生动物的行为。来店里的食客，大部分会选择火锅的形式来涮煮蛇肉，很有潮汕的吃法。每一条上桌的蛇都是现宰的，因此等待的时间会比较久一些。
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凉拌蛇皮是一道非常可口的开胃小菜。将蛇皮上不可食用的地方处理干净，用开水烫煮过后再加入酱汁凉拌，保证了卫生。蛇皮的口感爽脆Q弹，很有嚼劲。
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香辣蛇尾的味道特别香，选用了蛇尾段，裹粉之后油炸而成，加入辣椒等，很适合下酒。
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卤蛇段是很多人都喜欢的一道菜。选用的蛇段较肥厚，很有韧性。久吉良宵是用眼镜蛇来做这道菜的，看着蛇皮的纹理就能感受到王者的霸气。蛇肉紧实，却很入味，啃蛇段的感觉很美妙。
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吃了好几样蛇肉，小试牛刀，主角终于上场了。这一大锅热气腾腾的汤，放入了缠成圈状的蛇骨来熬汤，如果加入鸡肉或者鸭肉，汤汁的鲜味会更棒。
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涮蛇肉前，一定要来一份蛇酱。潮汕特色的蛇酱，是用普宁豆瓣酱和炸蒜调制的。
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涮菜的选择，也都很有特色。蛇肉被片成薄片，像极了涮牛肉。蛇肉涮煮的时候要久一些。大约1分钟左右才能变得软烂。
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这道带着黄皮的蛇肉，其实是一种树蛇，叫做水律蛇，虽然不算肥美，但是纹路好看，口感筋道。
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带筋的蛇肉口感丰富，层次感很强，特别有嚼劲。
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当然别忘了，这锅汤本身也是一道特别棒的滋补品，只需要加入少许芹菜，就很美味。
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如果想要尝尝重口味的，可以试试这一道泡椒树蛇。类似泡椒田鸡的做法，味道酸爽好吃，特别带劲。蛇肉在泡椒的作用下更好吃了，味道酸辣，越吃越想吃。
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卤牛肉、鸡胸肉和各种配菜，味道都做的好吃。
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这么霸气的食材，你敢吃吗？

千问 · 2021-1-26 09:32:58

啊哦~该用户因违规已经进入小黑屋休息了...