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开在老报社的那家小笼包,你还记得吗? ...
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开在老报社的那家小笼包,你还记得吗?
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2021-1-26 10:06:57
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原标题:开在老报社的那家小笼包,你还记得吗?
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它的名字很普通
杭州小笼包店,普通到你会以为不过就是一家连锁快餐
但其实,从原来深田路上的旧报社旁到现在
几经搬迁的它却已经在百家村一带整整20多个年头
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进店的人不用言语,一笼小笼包一盅炖罐
是老板和食客彼此间的默契
曾经,大家都会亲切唤它 报社小笼包
“ 二十多年前
它曾经是的士司机的最爱”
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我真的很喜欢百家村这一带,从入口往深田路走,路过老旧的建筑、路过高高的树木,路过不少摊贩,从蔬菜水果,到衣服理发店。虽不过是日常,却总有一种不紧不慢的市井气息。
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曾经的报社小笼包就藏在路的尽头,在旧报社搬迁后它几经易址,现在终于有个不大不小的门脸。价格实惠,做的东西也是老几样,一张贴墙菜单囊括了所有。
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门口的半开放档口摆着一摞摞蒸笼,中午有时路过看店家包包子,一个擀面皮儿,一个包,捏捏合合之间圆乎白嫩的包子就做好,速度一看就是长年累月练就出的老手。
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门店不算大,买的也还多是附近的居民,偶尔路过的上班族多半不会进店,坐在车上招呼一声:“老板,一笼小笼包带走。”。
“ 一笼小笼包一盅汤,
是许多人的标配”
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一落座老板娘就端上热腾腾的小笼包,然后再问你“要什么汤?”这似乎已经是食客们心照不宣的老规矩。小笼包面皮劲道厚实,你甚至觉得它有些丑,这是它家包子的特点,其实我就爱这样的老面。
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不过今天好料菌药换个口味,煎包!没错,就是把小笼包整个拿来煎,下面再摊上喷香金黄的鸡蛋,看这场面不用我多说,你也知道一定是好吃的。
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其实它有点锅贴的做法,以鸡蛋作为黏合,香嫩的小笼包煎得金黄酥脆,最底下的一层面皮最好吃,微微焦黄,让人忍不住贪吃的脆感。
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连包带蛋扯下一块,那香嫩劲儿,很是迷人。这时候再蘸点麻油辣酱,温和的包子立刻有了脾气,馅流油、面皮扎实,整个嘴里都是鲜香滋味。
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店里的炖汤虽然种类没有很多,但每一盅都算真材实料,配上包子刚刚好。
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大块厚实的猪心就着鲜美的汤水,一口包子一口汤,并是平凡丰富的一餐。其实,我无法评价它的味道是不是还一如从前,毕竟好料菌没有经历过它的曾经。如果你好奇,不妨自己去试试?
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