农村人怎么制作红薯干？过程全曝光

显示全部楼层 · 2021-1-26 10:12:33

　　记忆中，二十年前，农村基本上每家每户冬至前后都有一次自制番薯干的过程，那时，三担番薯约为一甑，那时的甑是大饭甑。洗干净后放竹筛上滴干水，再用薯刨刨成薯片，第二天一早放锅里煮成半熟，放竹席上晒去水份。
　　收起抬回家中，晚饭后上甑，先上一半，等蒸汽上来后再加料，大约蒸四个小时左右停火休息，第二天早上全家动手一块一块晾晒在长方型的竹席上，看天气而定晾晒多久。晒干后装在泥制烧成的缸里！
　　农村收红薯的场景，让我想起了小时候！

千问 · 2021-1-26 10:12:33

红薯的藤蔓打好打包，拉回家可以喂牲口，红薯先堆在田地上。
　　

　　这挂红薯好诱人哦：
　　

　　未完待续：
　　一.选料选择的都是皮薄、个大、淀粉含量少的大红薯哟！

千问 · 2021-1-26 10:12:33

一.选料选择的都是皮薄、个大、淀粉含量少的大红薯哟！
　　

　　二.切片把红薯清洗干净后，去皮切片！
　　

　　这就是薯刨，农家自制的，式样很多，我家以前的可精制很多哟！
　　

　　未完待续。。。。。