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消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】不怕烫伤的做法 ...
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消耗淡奶油。PH大师的【奶油焦糖酱】不怕烫伤的做法
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2021-1-27 01:19:03
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经常开封一罐淡奶油以后没办法一次性用完
做成焦糖酱是个简单快速的消耗方式,还耐储存
还是PH大师的方子,跟常见的奶油焦糖酱做法不太一样
配方完全不加水,也避免了水入糖浆这个最危险最容易烫伤的过程
嗯最主要还是这个酱它很好吃,我边拍照边挖,不小心就吃掉半罐= =
质地是像上面左边的竖图那样,虽然有流动性但可以提起一个小角
用这个酱烤了无数个吐司,焦糖香特别好闻~于是又一不小心把酱用完了
本来都想好要用它做各种甜品的╮(╯ ╰)╭结果就这么被我霍霍没了
学而食习之
【PH奶油焦糖酱】
材料:淡奶油300ML,黄油54G,白砂糖240G
1. 白砂糖放入锅内干烧
2. 糖开始融化后要注意搅拌,一直熬至所有糖都融化
(我没有刻意熬到焦糖色,因为觉得之后还会进一步焦化,所以这步不想熬太过)
3. 放入切成小块的黄油
4. 迅速放热,冒泡。放黄油比加水要安全得多,不会飞溅,不过还是要小心热气
5. 加入温热的淡奶油搅匀
6. 稍煮一会儿至冒泡即可关火
THE.[END]
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