什么是老茶头? （之一）

11 |

0 | 2021-1-27 02:46:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

当年，“金针白莲”我写过设计理念，老茶头没来得及写，作为当年的发明人，“老茶头”其实是我杜撰的名词，几年下来，似乎成了一种产品的通用名称，有些人对“老茶头”的解释，完全不是那么回事，看看他们写的啥：
什么是老茶头?

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”

他们的这段话，错误百出，看样子我有必要写写老茶头是怎么回事，这个名字是怎么来的......

太晚了，明天再写吧。

使用道具举报

返回列表发新帖

千问

主题	0 回帖	4882万积分

论坛元老

Rank: 8 Rank: 8

积分: 48824836

回复楼主返回列表

问答

热门排行

什么是老茶头? （ 之一）

什么是老茶头? （之一）